(¼¿ï=´º½º1 ) ±è¼ö°æ ¿¡µðÅÍ = ¼¿ÇÁ ¿ä¸®¸¦ Áñ±â´Â ¡®Çªµå ¸¶´Ï¾Æ¡¯°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Ǫµå ¸¶´Ï¾Æµµ Á¶¸® ÈÄ ³²Àº ½ÄÀç·á¸¦ ó¸®Çϱâ¶õ ¿©°£ ¼º°¡½Å ÀÏÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ¾ø´Ù. ƯÈ÷ ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇß´Ù°¡ ½Ãµé°Å³ª »óÇؼ ¸ÔÁö ¸øÇÏ°í ¹ö¸®´Â °æ¿ì°¡ ´Ù¹Ý»ç
¸ðµç À½½ÄÀº »ý(ßæ)À¸·Î ¸Ô°Å³ª Á¶¸®Çؼ ¹Ù·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ºÎµæÀÌÇÏ°Ô ½ÄÀç·á°¡ ³²¾ÒÀ» ¶§´Â Àå±â º¸°üÀ» À§ÇØ ³Ãµ¿½ÇÀ» È°¿ëÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥, ³Ãµ¿ º¸°üÀ¸·Î ½Ä°¨ÀÌ ³ªºüÁö°í ¸ÀÀÌ ´úÇÏ´Ù´Â ¼±ÀÔ°ßÀº ÀÌÁ¦ ±×¸¸! ¾ó¸®¸é À¯È¿¼ººÐÀÌ ´Ã¾î³ª °Ç°¿¡ µµ¿òµÇ´Â ±âƯÇÑ ½ÄÇ°µéÀÌ ¿©±â ÀÖ´Ù.
¡Þ ¾ó¸° µÎºÎ
¾ó¸± ¶§ ´õ ÁÁ¾ÆÁö´Â ´ëÇ¥ ½ÄÇ°Àº µÎºÎ´Ù.
µÎºÎ´Â ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í Æ÷¸¸°¨À» Áֱ⠶§¹®¿¡ ±ÙÀ°¿îµ¿À» Çϰųª ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ Áñ°Ü ã´Â ½ÄÇ°.
µÎºÎ ¾È¿¡´Â ¼öºÐÀÌ ¸¹¾Æ¼ ¾ó¸®°Ô µÇ¸é Ç¥¸é¿¡ ±¸¸ÛÀÌ »ý±ä´Ù. ÀÌ ±¸¸ÛÀ» ÅëÇØ ¼öºÐÀÌ ¼¼È÷ ºüÁ®³ª°¡¸é¼ ´Ü¹éÁú ÀÔÀÚ´Â ÀÀÃàµÇ¾î Å©±â´Â ÀÛ¾ÆÁöÁö¸¸ ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº ¹«·Á 6¹è°¡ µÈ´Ù.
¡Þ ¾ó¸° ÆØÀ̹ö¼¸
ÆØÀ̹ö¼¸ÀÇ ¼¼Æ÷º®¿¡´Â Áö¹æ Èí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ°í Áö¹æ ¿¬¼Ò¸¦ ÃËÁøÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¹ö¼¸ Å°Åä»ê(Å°Åä ±Û·çÄ)ÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ¼¼Æ÷º®ÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ½±°Ô ºÎ¼ÁöÁö ¾Ê¾Æ ÀÏ¹Ý Á¶¸®¹ýÀ¸·Î ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇϱ⠾î·Æ´Ù.
Å°Åä ±Û·çÄÀ» dzºÎÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ·Á¸é ÆØÀ̹ö¼¸À» ¹Í¼·Î °¥¾Æ¼ ¾ó·ÁµÎ¾ú´Ù°¡ Á¶¸®ÇÏ¸é µÈ´Ù. Âõ±ä ¼¼Æ÷ ¼Ó ¼ººÐÀÌ ½±°Ô ¿ëÃâµÇ¾î ³ª¿À¹Ç·Î ¹ö¼¸ Å°Åä»êÀ» ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Þ ¾ó¸° ºí·çº£¸®
¾ß»ýºí·çº£¸® ¼Ó ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº ¾ó¸®¸é¼ ´õ ÁøÇØÁö°í dzºÎÇØÁø´Ù. 2014³â ¹Ì±¹ »ç¿ì½º´ÙÄÚŸ ÁÖ¸³´ëÇб³ ½ÄÇ°Çаú ¿¬±¸ÁøÀº ½Å¼±ÇÑ ºí·çº£¸®¸¦ ¼öÈ® Áï½Ã ³Ãµ¿ º¸°üÇÒ °æ¿ì, ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÇ ³óµµ°¡ ´õ Áõ°¡ÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº ³Ãµ¿»óÅ¿¡¼µµ Á¦ ±â´ÉÀ» ÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ´Ù¸¥ ½Ä¹°Á¶Á÷ÀÇ ¹æÇظ¦ ¹ÞÁö ¾Ê°í Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È°µ¿À» Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ ¸ÞÀÎÁÖ°¡ ÈÄ »ý»êÁöÀÎ ¾ß»ýºí·çº£¸®´Â ¼öÈ® Á÷ÈÄ ¹Ù·Î °³º°±Þ¼Ó³Ãµ¿ °úÁ¤(
IQF
:
individual
quick
-
freezing
)À» °ÅÃÄ Àü ¼¼°è·Î ÆǸŵǴµ¥ ÀÏ¹Ý ºí·çº£¸®¿¡ ºñÇØ Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ 2¹è ´õ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¡Þ ¾ó¸° ºê·ÎÄݸ®
¼¼°è 10´ë ½´ÆÛǪµå·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ºê·ÎÄݸ®.
ºê·ÎÄݸ®¿¡´Â À¯Çع°ÁúÀ» ¹èÃâÇÏ´Â ¼³Æ÷¶óÆÇ ¼ººÐ°ú ·¹¸óÀÇ 2¹è°¡ ³Ñ´Â ºñŸ¹ÎC, ½Ã±ÝÄ¡ÀÇ 3¹è¿¡ ´ÞÇÏ´Â Ä®½· µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
µÎºÎ¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î ¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ¸¹¾Æ ¾ó¸®°Ô µÇ¸é ¼öºÐÀº ºüÁ®³ª°¡°í ¿µ¾ç¼Ò´Â ÀÀÃàµÇ¾î ³¯°ÍÀ¸·Î ¸ÔÀ» ¶§º¸´Ù ½ÄÀÌ ¼¶À¯, ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö µî ¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë¿¡ ´õ¿í È¿°úÀûÀÌ´Ù.
¡Þ ¾ó¸° ¾Æº¸Ä«µµ
¾Æº¸Ä«µµ´Â ¿À¸Þ°¡ 3 Áö¹æ»ê, Ä®·ý µî ÀÌ Ç³ºÎÇØ °Ç°½ÄÀ¸·Î ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¾Æº¸Ä«µµ¸¦ »ø·¯µå³ª »ý½ÄÀ¸·Î Áñ°Ü ¸Ô´Âµ¥ ¾ó·Á ¸Ô°Ô µÇ¸é ¼ÓÀº ºÎµå·´°í °ÑÀº ½Ã¿øÇÑ ½Ä°¨À» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¾Æº¸Ä«µµ¿¡´Â ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇØ ¾ó¸± °æ¿ì ºñŸ¹ÎÀÇ À¯È¿¼ººÐÀ» ±×´ë·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, öºÐ°ú ¿±»ê º¸Ãæ¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁÖ¾î Àӽźε鿡°Ô´Â Çʼö °úÀÏÀÌ´Ù.