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미국에서 미슐랭별을 받은 한국식 바베큐요리

rank 꼬리치레 2018-03-14 (수) 23:00 조회 : 7775 추천 : 5  
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rank흰노루귀 2018-03-14 (수) 23:05
드라이에이징..


rank춘삼십낭 2018-03-14 (수) 23:11
으으ㅏ 무지 맛있겠다


rank망가진인형 2018-03-14 (수) 23:23
역시 고기는 두툼해야 제맛이죠.
rank빙수팥 2018-03-14 (수) 23:30
고기 두께가...
rankㅅ삽ㅅ 2018-03-14 (수) 23:33
우리나라식에 반육포?처럼 만들어 구워먹는게 있었나? 첨보네
     
       
rank동웅 2018-03-14 (수) 23:48
저 굽는방식만 한국식이요
rank카박 2018-03-15 (목) 00:31
굽는 방식이 그렇게 특이한가요?
     
       
rank어리움 2018-03-15 (목) 03:18
쉐프가 구워주는게 아니라 자기가 직접 구워먹으니까요 아무래도 쟤네들 입장에선 신선하겠죠
rank카비곤 2018-03-15 (목) 17:46
드라이에이징 소고기로 양념갈비? 맞나요?
rank그녀함락 2018-03-15 (목) 21:16
저온건조숙성 소고기

마블링이 적은 소고기를 저온에서 숙성하면 맛있는 소고기가 된다라고 했던거 같음

직화로 구울때 기름이 떨어져서 불이 나는 경우 그을음이 고기에 묻어나고 겉은 타버리는지라 그닥 좋은 굽는 방식은 아닌듯해요
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